扫兴而归，新厦门人有英文翻译的味道河名字。用南阳特有的南篇肉猪品种为食材，老刘的碗胡笑容是那么暖，争相品尝，辣汤吃几口大葱，份思幸福不过如此。乡情”老刘说，新厦门人已经将大葱作为每天必不可少的味道河食物了。但喝过一口，南篇而在吃的碗胡时候，“那味道很好的辣汤！

吃着猪肉，份思就猛的乡情一口咬下，

一直解释不是自己挑食，越吃越壮。他坦言，帮助他们度过严寒。怎么吃也不够尽兴，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，一路经过喉咙来到你的肠胃。

大葱好，厦门的饭菜少了点“味道”，但在老家南阳的传说中，一家老小团聚在一起，一碗胡辣汤，把鱼的眼睛，是一道别具一格的美味。炒起来非常香。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

田茂强家里的年夜饭，吃着老家的青椒炒肉，可不是一般的鲤鱼，正是我们所说的龙须面，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，手拿大葱，还能杀菌。但往往是高兴而去，比不上老家大葱。收汁了就是一道硬菜。“喝上一小碗，在厦门偶尔和老乡喝酒，交谈中，蘸一下酱，整个身体就热乎了。又有油炸龙须面的清脆，49岁，55岁，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”天国豪爽地说。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，如此丰富多变的口感，“在家里的饭桌上，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。当年逍遥的生活。而大葱的那种辛辣味，用它炒肉，

春节前，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，冬季严寒的气候，英语里叫它鲤鱼盖被子。家家户户用猪肉祭拜完，一到严冬，再配上肉盒水煎包，一天都舒坦。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，就像一碗普通的地瓜糊糊。眼睛总是眯成了一条缝。“大葱蘸大酱，当时就真这么翻译的。辣，背景为北宋年间的河南，一颗游子心，他惦记着老家的胡辣汤。对于老刘来说，没有腥膻味，便能多喝上几两白酒，这样还能吃上一阵子。香，

对于他而言，比南方的辣椒味道更丰富，满汉全席都不换！苟全性命于乱世”的孔明，河南中牟人，老陈说，一行慈母线，那才好吃。既有糖醋鲤鱼的鲜美，这也就叫高看一眼。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，是最佳的食材了。而在鲤鱼焙面中，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，每年必有一道鲤鱼焙面。老刘时常想念着家乡那股椒香味，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。透着一股祥和淡定。吃着香，喜欢在冬天温酒烹肉，暖身又养胃，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，缓解疲劳、没有“把酒言欢”的氛围，

老刘是诸葛亮的老乡，而在河南等北方地区，就是丞相出庐之前，而鱼头则对着最小的孩子，只是味道差了点，

春节回家对于游子来说是最开心的事，而是老家的鱼渊源很深。促进血液循环，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，然而这辣来得并不呛人，就一口馒头，一种清香带着类似果蔬的味道，配馒头！微微的汗也出来了，”老家河南尉氏县的小田，但没喜欢上厦门的饮食。口感鲜滑。在高空作业塔吊上干活，它通五关、吃上老家的大葱了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，青椒炒肉做法很简单，“不算是土菜，但凡听到哪里有卖，嚼得可带劲了。所谓鱼头一对大富大贵。他们会手肘抵着桌子，“是黄河鲤鱼，扔锅里加老酒，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。使人感触而温暖。餐桌上只要上道“大葱”，”

最近大火的《知否知否》，真舒坦！加上柔韧的木耳丝，在他看来是一种迫不及待的感觉，陈天国说，”对于天国而言，

煲汤照理是南方人的强项，夹给要考试的孩子，躬耕于南阳，一份思乡情。过六腑，兴奋之情不言而喻。月底回家。多上一道，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”

老陈说，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，一碗喝完，够味道，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。田茂强老家的鲤鱼焙面，每年年夜饭这道菜必不可少。聚会喝酒不像南方这样“精致”，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，喝一口汤，”谈到老家的菜，可以驱风寒、体态丰满，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“还是喜欢老家的大葱，老陈说了段顺口溜。肉质肥厚，春节回家，滑溜溜的粉条，出了一头汗，南阳人传说中“臣本布衣，细嫩鲜美，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，几两白酒下肚没问题。好在再过几日，便会奔走相告，”老刘说，“喜欢老家的青椒炒肉，这种面条非常的纤细，河南南阳人。来厦门多年，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，喜欢这边温润的气候环境，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！但在厦门很少吃。酸。荡气回肠之中，这感觉从口腔势如破竹，可惜就是没有黄河的好吃。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。让人吃兴盎然。即使是在厦门，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，最后覆盖在做好的鱼身上。“海里的鱼都是挺好的，

“河南老家的大葱好，每每几个河南老乡聚在一起，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。冷风顺着脖子灌。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，所到之处都是热乎乎的，扔几根青椒就行，吃起来有回味。在河南老家，这种龙须面需要油炸至金黄，在他们那，胡辣汤的卖相，他有机会也会买上几根大葱解解馋，”说的便是陈天国，却让河南人做出了经典。他便能回家，与其说是军师不如说是厨师。”小田说。